Кофе-брейк в офисе: как организовать напитки для сотрудников и гостей

Два формата кофе-брейка: в чем разница

Ежедневный кофе-брейк для сотрудников

Кофе-брейк для гостей и партнеров

Кофе-брейк давно вышел за рамки простого перерыва. Это часть офисной культуры, способ позаботиться о команде и произвести нужное впечатление на гостей. Хорошо организованная кофейная пауза повышает настроение, сплачивает коллектив и говорит о компании больше, чем любая презентация. Плохо организованная, напротив, оставляет привкус равнодушия. Разберемся, как сделать все правильно.

Два формата кофе-брейка: в чем разница

Два формата кофе-брейка: в чем разница

Прежде чем думать о меню и расстановке столов, важно понять, какой именно кофе-брейк вы организуете.

Ежедневный кофе-брейк для сотрудников - это регулярная кофейная пауза в течение рабочего дня, цель которой дать людям возможность отдохнуть, переключиться и зарядиться.

Событийный кофе-брейк для гостей, клиентов или партнеров - это заранее организованный перерыв в рамках переговоров, конференции, семинара или презентации. Здесь важны не только напитки, но и впечатление, которое компания создает у участников.

Эти два формата требуют разного подхода. Для ежедневной кофейной паузы важны удобное оборудование, рассчитанное на самообслуживание, и понятный выбор напитков. При организации кофе-брейка для гостей дополнительно нужно рассчитать количество порций, продумать ассортимент, сервировку и подготовить зону к определенному времени.

Ежедневный кофе-брейк для сотрудников

Ежедневный кофе-брейк для сотрудников

Регулярная кофейная пауза в офисе дает сотрудникам возможность ненадолго отвлечься от рабочих задач, отдохнуть и пообщаться с коллегами. Чтобы такой перерыв был удобным, напитки должны быть доступны в течение дня, а их приготовление не должно занимать много времени.

Для организации ежедневного кофе-брейка важны несколько условий:

• Доступность. Кофемашина должна стоять в удобном месте, а не в дальнем конце офиса. Если до нее нужно идти пять минут, ею будут пользоваться реже.
• Простота. Для самообслуживания удобна автоматическая модель, которая готовит напитки нажатием кнопки.
• Все необходимое под рукой. В кофейной зоне всегда должны быть кофе, чай, вода и чистые чашки.

Кофе-брейки для сотрудников лучше не регламентировать жестко по времени. Намного эффективнее создать условия, при которых сотрудник может сделать паузу тогда, когда это не мешает рабочему процессу.

Кофе-брейк для гостей и партнеров

Кофе-брейк для гостей и партнеров

Напитки и сервировка являются частью общего впечатления от деловой встречи или мероприятия. Поэтому для гостевого кофе-брейка важны качество кофе, достаточный выбор и аккуратная подача.

Событийный кофе-брейк требует предварительной подготовки. Чем больше участников и выше требования к обслуживанию, тем тщательнее нужно его планировать. Для камерных переговоров на 3-5 человек достаточно хорошей кофемашины, свежего зерна и небольшого набора закусок. Для конференции на 30 человек и более нужно рассчитать количество напитков, организовать отдельную зону и позаботиться о том, чтобы все было готово к нужному времени.

Несколько правил, которые всегда работают для гостевого формата:

• Готовьте чуть больше, чем кажется необходимым. Пусть лучше останется, чем закончится в разгаре паузы.
• По возможности заранее уточните диетические ограничения и предусмотрите подходящие альтернативы.
• Не используйте для гостей одноразовые пластиковые стаканчики. Качественная одноразовая посуда выглядит более уместно на деловом мероприятии.
• Позаботьтесь о том, чтобы все было готово за 10-15 минут до начала перерыва, а не в тот момент, когда люди уже встали со своих мест.

Товары по теме

Напитки: что предложить и сколько

Напитки: что предложить и сколько

Ошибочно считать, что кофе-брейк - это только кофе. У части сотрудников или гостей могут быть другие предпочтения. Разнообразный выбор напитков позволяет это учесть без значительного усложнения организации.

Базовый набор, который подходит и для ежедневного, и для событийного формата:

• Кофе нескольких видов. Если используется автоматическая кофемашина, в базовое меню можно включить эспрессо, американо и капучино.
• Чай. Можно предложить классический черный, зеленый, фруктовый или травяной чай.
• Вода. Предусмотрите достаточный запас негазированной воды. Она особенно востребована после длительной работы, выступлений или переговоров.
• Дополнительные напитки. В меню можно включить горячий шоколад, соки и растительные напитки для кофе, например овсяный или соевый.

В качестве ориентира для событийного кофе-брейка можно предусмотреть до двух порций горячего напитка на человека и около 200 мл воды. Для ежедневного формата посчитайте среднее потребление вашего коллектива за неделю и отталкивайтесь от него при заказе кофе.

Закуски: легкий акцент, а не обед

Закуски: легкий акцент, а не обед

Кофе-брейк - это не замена обеду, поэтому перегружать его едой не стоит. Закуски дополняют напитки и позволяют слегка перекусить тем, кто проголодался, но они не должны заменять полноценный прием пищи.

Ориентир по количеству еды для событийного кофе-брейка - около 200 граммов на человека. Для ежедневного формата это могут быть просто печенье, сушки или небольшие сладости, которые постоянно стоят рядом с кофемашиной.

Что хорошо работает в обоих форматах:

• Небольшая выпечка: круассаны, мини-маффины, печенье. Удобно есть стоя, не нужна посуда.
• Сладкое: шоколад, конфеты, сухофрукты с орехами. Быстро и энергетически насыщенно.
• Несладкое: канапе, тарталетки с несложной начинкой, сырная нарезка. Для тех, кто не ест сладкое.
• Фрукты: простой, свежий и универсальный вариант, который подходит практически всем.

Избегайте блюд с сильным запахом, а также еды, которую неудобно есть стоя или без столовых приборов. Кофе-брейк - формат, при котором люди стоят, общаются и держат чашку в руке. Еда должна вписываться в эту логику.

Товары по теме

Организация пространства

Организация пространства

Правильно организованное пространство делает кофе-брейк удобным и приятным, а плохо организованное превращает паузу в очередь у одного стола. Это особенно важно для событийного формата, но полезно учесть и при обустройстве постоянной кофейной зоны.

Несколько практических принципов организации пространства:

• Разделите зоны напитков и закусок. Когда все находится на одном столе, участникам приходится ждать. Два отдельных стола или стойки помогают распределить поток.
• Обеспечьте доступ с нескольких сторон. Если стол стоит вплотную к стене, рядом с ним быстрее образуется очередь.
• Рядом с кофейной зоной предусмотрите место для использованных чашек и тарелок, чтобы гостям не приходилось нести их через весь офис.
• Обеспечьте достаточное освещение. Хорошо освещенная зона выглядит аккуратнее и пользоваться ею удобнее.

Для ежедневного формата важна также эстетика. Чистая, аккуратно оформленная зона с кофемашиной, ровно стоящими чашками и небольшим набором закусок выглядит привлекательнее и делает ежедневные перерывы комфортнее. Поэтому важно регулярно очищать кофемашину, убирать использованную посуду и пополнять запасы.

Как выбрать оборудование для кофе-брейка

Как выбрать оборудование для кофе-брейка

Центральный элемент любого кофе-брейка - оборудование для приготовления напитков. Для офисного формата удобна автоматическая зерновая кофемашина, которая готовит несколько видов напитков одним нажатием кнопки. При регулярном использовании зерновая кофемашина часто оказывается экономичнее капсульной по стоимости одной порции и предлагает более широкий выбор напитков.

Для постоянного офисного использования аренда кофемашины часто оказывается удобнее покупки. Во-первых, не нужно вкладывать значительную сумму сразу. Во-вторых, техническое обслуживание и ремонт чаще всего берет на себя поставщик, если это предусмотрено договором. В-третьих, при увеличении количества сотрудников можно поменять модель на более производительную в соответствии с условиями аренды.

При выборе поставщика обратите внимание на несколько вещей:

• входит ли регулярное обслуживание машины в условия аренды;
• как быстро компания реагирует на заявку о поломке;
• предоставляется ли подменное оборудование на время ремонта.

Заключение

Заключение

Организация кофе-брейка начинается с понимания его задач и количества участников.

Для ежедневной офисной зоны особенно важны удобная кофемашина, понятный выбор напитков и постоянное наличие расходных материалов. Для встречи или мероприятия дополнительно нужно рассчитать количество порций, подготовить закуски и организовать пространство без очередей.

Компания «КафеСервис» предоставляет кофемашины в аренду для офисов, поставляет кофе и чай, а также занимается установкой и техническим обслуживанием оборудования. Наши специалисты помогут подобрать решение с учетом количества пользователей, желаемых напитков и предполагаемой нагрузки.